Pequeno Almoço: Waffles com marmelada e batido de abacaxi

Estes Waffles são especiais porque são de farinha de espelta e farinha de amêndoa!

2 Waffles
...
1 ovo biológico;
2 tiras de casca de limão (só a parte branca);
125 g de leite biológico;
25 g de manteiga;
10 g de açúcar mascavado;
50 g de farinha de espelta integral;
40 g de farinha de amêndoas;
1 c. chá de fermento em pó;

- Separar a gema da clara;
- Inserir a borboleta no copo, deitar a clara e bater em castelo 2 min., vel.4. Reservar,
- No copo limpo e seco colocar a raspa de limão e ralar 15 seg. vel.9;
- Juntar a gema, o leite, a manteiga e o açúcar e programar 4 min., 70º, vel.4;
- Adicionar as farinhas e o fermento e programar 15 seg., vel.4;
- Juntar a clara em castelo e programar 7 seg., vel.5;
- Colocar a massa numa máquina própria para Waffles até que estejam douradinhos!

 

Smothie de Laranja e Maça

- 1 Laranja
- 1 Maça
- 1 colher de café de alecrim;
- 1 colher de café de sementes de cânhamo;
- canela q.b.
- água q.b..

- Deitar no copo todos os ingredientes exceto a água e programar 2 min., vel. 9;
- Deitar água a gosto e programar 20 seg., vel. 4.

Bacalhau à Braz saudável

O meu Bacalhau à Braz saudável

Para 4 pessoas

250 g de batatas descascadas
330 g de cebola às rodelas finas...
5 dentes de alho às fatias finas
40 de azeite
230 g de bacalhau desfiado (previamente demolhado)
4 ovos
Salsa picada q.b.
Azeitonas q.b.
Sal q.b.
Pimenta moída na altura q.b.

- Partir as batatas em palha fininhas;
- Preparar um tabuleiro de forno com papel vegetal e dispor as batatas em palha espalhadas pelo tabuleiro;
- Levar as batatas ao forno, a uma temperatura de 205º C, até que estejam cozidas, mas sem que fiquem queimadas (castanhas);
- Colocar as cebolas e os alhos no copo da Bimby, adicionar 30 g de azeite e refogar durante 5 min., temp. varoma, vel. colher inversa;
- Adicionar o bacalhau, temperar com o sal e a pimenta e programar 10 min., temp. 100º, vel. colher inversa;
- Adicionar as batatas (já assadas) e programar 3 min., temp. 100º, vel. colher inversa;
- Numa frigideira colocar o restante azeite, aquecer, (cerca de 2 colheres de sopa) e deitar o preparado de bacalhau na frigideira;
- Juntar os ovos batidos e deixar cozinhar até estarem secos, mas não em demasia;
- Por fim enfeitar com a salsa picada e com as azeitonas.

 

Conchas com bifinhos

Um básico adaptado à Bimby: Conchas com bifinhos! (com um toque de verde para ficar mais nutritivo)

Para 2 pessoas

45 g de cebola
1 dente de alho
5 g de azeite...
2 bifes de peru
90 g de molho de tomate (usei de compra, mas podem usar feito na bimby)
700 g de água
10 g de caldo de frango (feito na bimby)
130 g de massa concha (ou outra a gosto)
80 g de brócolos (separados em raminhos pequenos)
salsa picada q.b.

- No copo, colocar a cebola e o alho, juntamente com o azeite e triturar durante 5 seg. vel. 5;
- Refogar durante 5 min., vel.1, temp. varoma;
- Cortar os bifes de peru em tiras;
- Adicionar os bifes de peru ao refogado, juntamente com o molho de tomate e programar 3 min., varoma, vel. colher inversa;
- Adicionar a água e o caldo de frango e programar 7 min., temp. varoma, vel. colher inversa;
- Adicionar a massa e os brócolos e programar 20 min., temp. varoma, vel. colher inversa.
- Colocar num prato e enfeitar com salsa picada.

 

 

 

Leite e farinha de amêndoas

Um vídeo explicativo sobre como fazer leite de amêndoas, que é bem fácil. O melhor de tudo é que traz logo a receita para fazer farinha de amêndoas com o que sobra do leite. É muito fácil, boas experiências! :)

Estufado de Lentilhas com Abóbora e Almondegas

Hoje foi dia de almoço de conforto! :)

100 g de lentilhas
220 g de almondegas de carne
85 g de cebola
90 g de tomate
5 g de alho
5 g de azeite
5 g de aipo às fatias
5 g de malagueta vermelha aos cubos
1 folha de louro
160 g de abóbora aos cubos
20 g de caldo de legumes (feito na bimby)
400 g de água

• Demolhar as lentilhas cerca de 30 min antes de as cozinhar;
• No copo colocar a cebola, os alhos e o tomate e triturar 5 seg. vel 5.;
• Adicionar o azeite, a malagueta, o aipo e a folha de louro e programar 5 min., vel. colher inversa, temp. varoma;
• Adicionar, ao copo, as lentilhas, a abóbora e a água;
• No cesto colocar as almondegas, colocando-o depois no copo;
• Programar 30 min, temp. 100º, vel. colher inversa.
• No fim temperar com salsa picada.

Bolo de Romã com Iogurte

 

190 g de bagos romã
2 ovos biológicos...
10 g de raspa de limão, só a parte amarela
330 g de geleia de arroz
55 g de óleo
1 iogurte grego
15 g de sumo de romã
120 g de farinha de trigo tipo 55
120 g de farinha de espelta integral
5 g de fermento
5 g de essência de baunilha
50g de açúcar mascavado

Bolo
- Pré-aquecer o forno a uma temperatura de 240ºC;
- Colocar os bagos de romã no copo e triturar 2 min., vel 9. Reservar;
- Colocar as raspas do limão no copo e dar 2/3 golpes na velocidade turbo;
- Juntar a geleia de arroz, o iogurte, os ovos, o óleo e 15 g do sumo de romã e programar 20 seg. vel. 4;
- Adicionar as duas farinhas, o fermento e a essência de baunilha e programar 15 seg. vel. 4;
- Por fim colocar a massa numa forma previamente untada e enfarinhada e levar ao forno por cerca de 30-40 min, de acordo com o forno.
- Quando o bolo estiver cozido, retirá-lo e deixá-lo arrefecer completamente sobre uma grelha;

Calda
- Colocar o açucar mascavado no copo limpo e triturar alguns segundos na velocidade turbo;
- Deitar o restante sumo de romã no copo e programar 3 min. 100º, vel. 1, colher inversa;
- Furar o topo do bolo, completamente arrefecido com um garfo e deitar a calda quente por cima.

Hummm!!